食材准备:贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许。
注:
1、觉得直接放调料拿捏不准咸淡,可以先把调味料放在碗中,初次调制料汁,可以在碗里调好,先品尝下,觉得少什么就加什么,调到自己喜欢的口感即可。
2、如果不着急吃,也可以拌好后盖上保鲜膜放冰箱里入味一小时以上,味道更好,口感俱佳。
3、贡菜温水泡好洗净后,也可以先采取用盐搓的方式使得贡菜入味更快些。
凉拌贡菜步骤——
1、贡菜干冷水泡发(1小时以上),泡发后冲洗干净;
2、烧开半锅水,沸腾后放一勺盐,放入贡菜,直到再次沸腾捞出;
3、捞出后用冰水冰一下,北京现在温度都零下了,水龙头里的水出来都非常凉,我就没放冰块,这样冰镇以后更爽脆;
4、沥水后切成2-3厘米左右的小段;
5、放在搅拌盆中,放入辣椒油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可食用。
贡菜要怎样做才好吃 扩展
1、贡菜干用滚烫的开水泡开,大约泡30分钟。
2、小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。
3、油倒入锅中,放入干辣椒和花椒,小火把两种材料的味道给炒出来,过滤热油淋到准备好的碗里,这是最重要的一步,搅拌均匀,这个时候我们就应经可以闻到香味。
4、泡发好的贡菜,挤干水分切一指长,加入盐一勺,鸡精半勺,生抽两勺,白糖半勺提鲜,白醋三勺增加酸味,淋上刚才准备好的热油。
贡菜要怎样做才好吃 扩展
1· 干贡菜冷水泡发洗净
2· 开水下锅焯4分钟
3· 捞出,过凉水
4· 切成这样的条
5· 小米辣切圈,蒜切末
6· 调料汁:小碗中放入蒜末、小米辣、盐、白糖、蚝油、醋、生抽,香油,搅匀。(这部能吃辣的可以放点红油)
7· 贡菜放入大碗中,调料汁淋在贡菜上,拌匀即可
8· 装盘!脆爽好吃的凉拌贡菜就好了。
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食材准备:贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许。注:1、觉得直接放调料拿捏不准咸淡,可以先把调味料放在碗中,初次调制料汁,可以在碗里调好,先品尝下,觉得少什么就加什么,调到自己喜欢的口
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写的太好了!